C'est dans un petit home studio du 19ème arrondissement de Paris que sont nées les premières créations de sambuca. Les compos subtiles d'Hélène alliées aux programmations efficaces de son frère Scoonie donnent tout de suite cet esprit si particulier qui fait le son de Sambuca.
Ne s'interdisant rien, avec l'éclectisme comme seul guide, leurs chansons prennent forme durant l'année 2005. Rapidement rejoins par Mimo et ses scratches, leur travail s'affine et ne demande plus qu'a être interprété. La rencontre avec Julien et Clément élargit, grâce à leurs arrangements et leurs compos, le répertoire du groupe. Il ne manquait plus que la voix soul de Karima, le rythme de Dan « adozey » et le saxophone d'Adrien pour que sambuca puisse enfin enregistrer une maquette avec FX Vilaverde en septembre 2006 et monter sur scène.
Fin Août 2007, après une année chargée en concerts et en émotions musicales, Sambuca entre en studio pour réaliser son premier album en autoproduction.
| 
| 
